Zeytinyağı hızlı bir şekilde dünyanın favori yağı haline gelmektedir. Zeytinyağı, öncelikle Akdeniz bölgesinde yetişen ve yetiştirilen bir meyve olan kırma zeytinlerden elde edilen yağdır. Sadece tüketildiği zaman değil, aynı zamanda zeytinyağı da bolca cilt, saç ve güzellik yararları sağlar. İşte Zeytin Yağı hakkında bilmek istediklerinizin her şey aşağıdadır.
Zeytinyağının Çeşitleri Nelerdir?
Birçok zeytin yağının olduğunu bilmek önemlidir. Ve her bir sınıf, diğer değişkenlerden farklı olarak, kendi lehte ve aleyhte payları ile birlikte gelir. En yüksek dereceli zeytinyağı, sızma zeytinyağı, ardından sızma yağ ve en sonunda rafine yağdır. Bu kaliteler, ekstraksiyon yöntemleriyle tanımlanır. Sızma zeytinyağı, zeytinlerin ezilmesi veya soğuk preslenmesi ve taze meyve suyunun özütlenmesiyle elde edilir. Rafine edilmemiş ve satın alabileceğiniz en yüksek kalitede zeytinyağıdır. Sızma zeytinyağı, standart sızma yağ üretiminden gelir veya sadece soğuk sıkma işleminden elde edilir,% 2’den daha az bir asitliğe sahiptir. Sızma yağları işleme tesisine gönderildiğinde, onları “rafine zeytinyağı” yapan kimyasal işlemden geçirirler. Burada, ısı, kimyasallar veya filtrasyon içeren işlemlerden geçirilirler. Bu rafine zeytin, yüzde 0.3 veya daha düşük bir asit seviyesine sahiptir, bu da onlara daha uzun bir raf ömrü verme eğilimindedir.